《食品微生物检验-(第二版)》内容简介：

内  容提  要本书是质量技术监督行业职业技能培训基础课教材。主要内容包括：



微生物基础知识；食品中微生物的污染；微生物检验室注意事项及常用仪器设备；消毒与灭菌技术；微生物基础实验；食品卫生细菌、病原菌的检验、真菌的检验；食品中常见微生物检验及发酵食品的微生物检验。本书着重基础理论和检验技能训练。各章附有复习思考题，以便读者学习掌握教材内容。



本书除可用作培训教材外，还可供与食品检验相关的专业技术人员、学生和教师使用。