《蔬菜园艺工 （南方部分）》是新型职业农民科技培训教材。教材 共分七章，内容包括蔬菜栽培的基础知识和基本技术 ，以及我国南方瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、豆类蔬菜、 绿叶类蔬菜、水生类蔬菜的栽培技术等。
第一章 蔬菜栽培的基础知识
第一节 蔬菜栽培概述
第二节 蔬菜的分类
第三节 蔬菜的生长发育
第二章 蔬菜栽培的基本技术
第一节 蔬菜播种技术
第二节 蔬菜育苗技术
第三节 蔬菜田间管理技术
第三章 瓜类蔬菜栽培
第一节 黄瓜
第二节 西瓜
第三节 甜瓜
第四节 苦瓜
第五节 瓜类蔬菜病虫害及防治技术
第四章 茄果类蔬菜栽培
第一节 番茄
第二节 茄子
第三节 辣椒
第四节 茄果类蔬菜病虫害及防治技术
第五章 豆类蔬菜栽培
第一节 豇豆
第二节 豌豆
第三节 豆类蔬菜病虫害及防治技术
第六章 绿叶类蔬菜栽培
第一节 芹菜
第二节 菠菜
第三节 莴苣
第四节 绿叶菜类蔬菜病虫害及防治技术
第七章 水生类蔬菜栽培
第一节 莲藕
第二节 茭白
第三节 水生类蔬菜病虫害及防治技术
主要参考文献
