《中国梅山猪》遵循继承与发扬的学术思想，从理论与实践相结合入手，主要阐述中型梅山猪的品种特性及其形成与发展，介绍国内外业界对梅山猪的研究成果及中型梅山猪育种、保种和开发利用经验。特别是老一辈畜牧专家葛耀庭、赵志龙、姜培良、阙耀良、张云台、朱恒顺、周林兴、盛桂龙等为梅山猪研究做了大量工作，留下了许多研究成果、论文、著作，从而为梅山猪更深入地研究和进一步开发利用提供了科学依据与实践经验。希望该书对学术研究有参考价值，对实际生产有指导意义，能为中国大多数地方猪种的研究开发提供借鉴。
第一章 概述
一、形成与沿革
二、类型分布
三、外貌特征
四、梅山猪与其他太湖猪的异同
五、国外对梅山猪的研究与利用
第二章 品种特性
一、繁殖特性
二、遗传特性
三、生长发育特性
四、肉质特性
第三章 选育与保种
一、选育方法的演变
二、选育方法
三、保种措施
第四章 配种与繁殖
一、发情与发情鉴定
二、配种
三、人工授精
四、妊娠与分娩
五、提高梅山母猪繁殖力的措施
第五章 营养需要与饲养管理
一、梅山猪消化代谢特点
二、营养供给水平的演变
三、梅山猪的营养需要
四、梅山猪饲养标准
五、饲养管理技术
第六章 科研成果与开发利用
一、主要科研成果
二、梅山猪的经济价值
三、梅山猪的开发目标
四、杂交利用
五、优良杂交组合介绍
主要参考文献
附录1 嘉定区梅山猪育种中心简史
附录2 上海市地方标准？梅山猪(DB31／T18―1998)
附录3 上海市嘉定区梅山猪育种中心梅山猪饲养标准试行草案(2012年)
附录4 梅山猪保种方案(2012―2016年)
附录5 梅山猪人工授精技术操作规程
主编取自编委会名单
