本书由长期从事水产养殖实践和理论研究的专家编写。内容较为系统地介绍了无公害养殖的基本知识，以及鳜鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、乌龟、中华鳖、小龙虾、对虾、中华绒螯蟹、大鲵等十一种正在全国推广的名特优水产品的生物学特性，苗种繁育，养成技术和病害防治技术。全书构思新颖、文字简练、图文并茂、通俗易懂、贴近生产实际、可操作性强，集科学性、实用性、先进性于一体。是一本难得的科普读物：适合于广大水产养殖户、基层技术人员、相关职业院校师生及水生动物爱好者阅读参考。
绪言
第一节无公害水产养殖的基本概念
第二节我国水产养殖业历史和现状
第三节发展无公害水产养殖的重要意义
第一章无公害水产养殖概述
第一节无公害水产养殖的基本要求
第二节无公害水产养殖主要技术
第二章鳜鱼无公害养殖
第一节鳜鱼的生物学特性
第二节鳜鱼的苗种繁育
第三节鳜鱼的成鱼饲养
第三章胭脂鱼无公害养殖
第一节胭脂鱼的生物学特性
第二节胭脂鱼的苗种繁育
第三节胭脂鱼的成鱼饲养绪言
第一节无公害水产养殖的基本概念
第二节我国水产养殖业历史和现状
第三节发展无公害水产养殖的重要意义
第一章无公害水产养殖概述
第一节无公害水产养殖的基本要求
第二节无公害水产养殖主要技术
第二章鳜鱼无公害养殖
第一节鳜鱼的生物学特性
第二节鳜鱼的苗种繁育
第三节鳜鱼的成鱼饲养
第三章胭脂鱼无公害养殖
第一节胭脂鱼的生物学特性
第二节胭脂鱼的苗种繁育
第三节胭脂鱼的成鱼饲养
第四章黄颡鱼无公害养殖
第一节黄颡鱼的生物学特性
第二节黄颡鱼的苗种繁育
第三节黄颡鱼成鱼饲养
第五章黄鳝无公害养殖
第一节黄鳝的生物学特性
第二节黄鳝的苗种繁育
第三节黄鳝成鱼饲养
第六章泥鳅无公害养殖
第一节泥鳅的生物学特性
第二节泥鳅苗种繁育
第三节泥鳅的成鳅饲养
第七章乌龟无公害养殖
第八章中华鳖无公害养殖
第九章小龙虾无公害养殖
第十章对虾无公害养殖
第十一章中华绒鳌蟹的养殖
第十二章大鲵的养殖
暂无
