《家禽饲养工(初级 中级 高级)》以《国家职业标准·家禽饲养工》为依据，结合新疆生产建设兵团家禽饲养实际经验编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
《家禽饲养工(初级 中级 高级)》按职业等级分为初级、中级、高级三个部分，详细介绍了家禽饲养工要求掌握的最新实用知识和技术，主要内容包括家禽饲养中的环境控制、饲料配制、饲养管理、疫病防治、无公害生产技术等。每一单元后安排了单元测试题及答案，每一级别提供了理论知识考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
《家禽饲养工(初级 中级 高级)》是初级、中级、高级家禽饲养工职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。
第一部分 初级家禽饲养工
第1单元 家禽概述
第一节 家禽的主要优良品种／5
第二节 家禽机体构造和生物学特性／15
第三节 家禽的行为／23
单元测试题／28
单元测试题答案／29
第2单元 家禽的环境控制和饲养管理
第一节 鸡舍内环境／33
第二节 鸡的饲养管理／38
第三节 鸡的日常管理中的技术操作／44
第四节 养鸡场常用设备的使用／49
单元测试题／55
单元测试题答案／56
第3单元 家禽疫病预防
第一节 养禽场的消毒／59
第二节 鸡疫病的初诊与防疫／76
单元测试题／79
单元测试题答案／80
初级家禽饲养工理论知识考核试卷／81
初级家禽饲养工理论知识考核试卷答案／84
第二部分 中级家禽饲养工
第4单元 家禽的饲养
第一节 家禽的营养／89
第二节 家禽常用饲料／97
第三节 家禽的饲养标准／104
单元测试题／111
单元测试题答案／112
第5单元 家禽的饲养管理
第一节 鸡的饲养管理／117
第二节 其他家禽的饲养管理／126
第三节 鸡的日常管理和饲养管理记录／138
单元测试题／142
单元测试题答案／143
第6单元 养禽场的无公害管理
第一节 养禽场卫生防疫措施／147
第二节 鸡粪、污水和病死鸡处理／151
单元测试题／154
单元测试题答案／155
中级家禽饲养工理论知识考核试卷／156
中级家禽饲养工理论知识考核试卷答案／159
第三部分 高级家禽饲养工
第7单元 家禽饲养配制和加工
第一节 鸡饲料配方设计／165
第二节 鸡饲料的加工、保存和品质检查／170
单元测试题／172
单元测试题答案／173
第8单元 家禽无公害生产技术
第一节 无公害鸡产品标准化生产技术／177
第二节 规模化生产无公害鸡产品质量控制／184
第三节 家禽肥肝的生产／189
第四节 养鸡常用技术操作／193
单元测试题／206
单元测试题答案／207
第9单元 家禽疫病防治
第一节 无公害养鸡场环境保护的基本措施／211
第二节 疫病防治知识／217
第三节 常见传染病和无公害防治技术／222
单元测试题／244
单元测试题答案／245
高级家禽饲养工理论知识考核试卷／247
高级家禽饲养工理论知识考核试卷答案／249
附录1 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单／250
附录2 NY5035—2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则／251
附录3 NY5040—2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则／257
附录4 饲料和饲料添加剂管理条例／268
附录5 兽药管理条例／274
参考文献／286
