本书分为六个项目：认识果树、培育果树苗木、建立标准化果园、果树生产基本技术、露地果树生产综合技术、设施果树生产综合技术。
项目一认识果树任务1识别果树种类任务2调查果树生产现状及存在问题任务3调查果树树体结构及枝芽特性任务4调查果树生长发育规律任务4.1 调查果树年生长发育规律任务4.2 调查果树一生的生长发育规律项目二培育果树苗木任务1选择和规划苗圃地任务2培育嫁接苗任务2.1 选择和培育砧木苗任务2.2 培育嫁接苗任务3培育扦插苗任务3.1 培育硬枝扦插苗任务3.2 培育绿枝扦插苗任务4培育压条苗和分株苗任务4.1 培育压条苗任务4.2 培育分株苗任务5苗木出圃项目三建立标准化果园任务1选择与规划果园任务2栽植果树项目四果树生产基本技术任务1果园土壤管理技术任务2果园施肥技术任务2.1 果树秋施基肥任务2.2 果树追肥技术任务3果园灌水排水技术任务4果树花果管理技术任务4.1 提高坐果率技术任务4.2 琉花技术任务4.3 琉果技术任务4.4 果实套袋技术任务4.5 果实增色技术任务4.6 果实采收及采后处理技术任务5果树整形修剪技术任务5.1 幼树整形任务5.2 盛果期树的修剪项目五露地果树生产综合技术任务1仁果类果树生产综合技术任务1.1 苹果生产综合技术任务1.2 梨生产综合技术任务2核果类果树生产综合技术任务2.1 桃生产综合技术任务2.2 李、杏生产综合技术任务2.3 樱桃生产综合技术任务2.4 枣生产综合技术任务3浆果类果树生产综合技术任务3.1 葡萄生产综合技术任务3.2 蓝莓生产综合技术任务4坚果类果树生产综合技术任务4.1 核桃生产综合技术任务4.2 板栗生产综合技术任务4.3 榛子生产综合技术项目六设施果树生产综合技术任务1调查设施果树生产基本技术任务2设施桃生产综合技术任务3设施李、杏生产综合技术任务4设施樱桃生产综合技术任务5设施葡萄生产综合技术任务6设施草莓生产综合技术任务6.1 塑料大棚半促成栽培任务6.2 日光温室半促成栽培任务6.3 日光温室促成栽培附录果树园艺工国家职业标准参考文献
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