本书分为“学习情景”和“实验实训”两大部分，内容涵盖品种介绍及品种改良、牛的繁殖技术、牛的营养与饲料、奶牛生产技术、肉用牛生产技术、牛场建设与环境控制、牛场经营管理、牛产品的初加工技术等。
第一部分学习情景
学习情景一品种介绍及品种改良
项目一宣汉黄牛品种认识
任务一宣汉黄牛品种介绍
任务二牛的外形选择
任务三牛的年龄鉴定
任务四牛的体尺测量
项目二宣汉黄牛的品种改良
任务一黄牛品种改良的方法
任务二宣汉黄牛的品种改良
学习情景二牛的繁殖技术
项目一牛的繁殖规律
任务一母牛的发情生理
任务二妊娠与分娩
项目二人工控制繁殖技术第一部分学习情景
学习情景一品种介绍及品种改良
项目一宣汉黄牛品种认识
任务一宣汉黄牛品种介绍
任务二牛的外形选择
任务三牛的年龄鉴定
任务四牛的体尺测量
项目二宣汉黄牛的品种改良
任务一黄牛品种改良的方法
任务二宣汉黄牛的品种改良
学习情景二牛的繁殖技术
项目一牛的繁殖规律
任务一母牛的发情生理
任务二妊娠与分娩
项目二人工控制繁殖技术
任务——发情鉴定与配种
任务二妊娠诊断与接产
任务三牛繁殖新技术
任务四提高繁殖力的措施
学习情景三牛的营养与饲料
项目一牛的消化特性与营养需要
任备一牛的采食特点与消化特性
任务二牛的营养需要
项目二牛常用饲料的特性及合理利用
任务一牛常用饲料的特性
任务二牛饲料的加工调制
学习情景四奶牛生产技术
项目一奶牛的生产性能
第二部分实验实训
附录
参考文献
暂无
