淡水小龙虾具有个体大、适应性强、生长快、繁殖率高的特点，在湖泊、水库、池塘、河流中部能生长；养殖技术简单，养殖周期短，特别适合同鱼类混养，无需投喂和特殊的管理而起到充分利用水体不同层次，提高水体生产力的作用；淡水小龙虾食性很广，饵料问题容易解决。因此，发展淡水小龙虾养殖，不仅能为市场提供高质量的动物蛋白，而且也能起到调节市场供应的积极作用。
前言
第一章 概述
第二章 淡水小龙虾的生物学特性
1 分类与分布
2 形态特征
3 生活习性
4 食性
5 生长与蜕皮
6 繁殖习性
第三章 淡水小龙虾的人工繁殖
1 雌雄鉴别
2 亲虾选择
3 繁殖方式
第四章 淡水小龙虾幼虾培育
（一）水泥池培育
1 培育池
2 培育用水
3 幼虾放养
4 日常管理
5 幼虾收获
（二）土池培育
1 培育池
2 幼虾放养
3 日常管理
第五章 淡水小龙虾的成虾养殖
（一）大水体放养增殖
（二）池塘养殖
1 池塘清整、消毒
2 池塘单养
3 鱼虾混养
4 淡水小龙虾与经济作物的混作与轮作
（三）稻田养虾
1 养虾稻田工程建设
2 幼虾放养
3 田间管理
4 捕捞
5 淡水小龙虾和中稻的轮作
第六章 淡水小龙虾的捕捞方法
第七章 淡水小龙虾养殖经济效益分析
第八章 淡水小龙虾的病害防治
（一）病害预防
（二）淡水小龙虾主要疾病及防治
1 真菌性疾病
2 细菌性疾病
3 原生动物病
附录
附录1 淡水螯虾
附录2 具有发展前途的淡水螯虾养殖种类
附录3 浅谈发展螯虾养殖的可行I生
附录4 世界淡水螯虾的回顾、现状及发展趋势
附录5 渔业水质标准
附录6 无公害食品淡水养殖用水标准
附录7 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附录8 渔用药物使用方法
附录9 禁用渔药
附录10 底质有害有毒物质最高限量表
附录11 适合淡水小龙虾的水生植物（1）
附录12 适合淡水小龙虾的水生植物（2）
主要参考文献
舒新亚，男，1951年5月生，1982年8月毕业于华中农学院水产系（华中农业大学水产学院），现为湖北省水产科学研究所高级工程师。二十几年来，主要从事名特鱼类、淡水甲壳动物的养殖和繁育工作，尤其偏重于淡水螯虾方面。现在主持“克氏原螯虾人工批量繁殖技术的研究”、“克氏原螯虾健康、高效养殖技术的研究与示范”等湖北省科技厅重点科技攻关项目。
