本书共20章，内容包括：猪肉和胴体品质、猪的生长与机体组成的变化、繁殖、猪的行为与福利、通过遗传选择进行猪的培育和改良、健康的维持、猪饲料的能量价值、猪饲料中蛋白质和氨基酸的营养价值、猪日粮中脂肪和油类的营养价值等。
第一章绪论Colin Whittemore第二章猪肉和胴体品质Jeff Wood和Colin Whittemore引言营销消费模式质量保证农场质量保证计划简介有机畜牧业的发展猪肉品质肥度瘦肉完全公猪肉体型和多肉性胴体品质和分级标准胴体产量：屠宰率(ko％)胴体重和胴体脂肪的选择变异问题通过饲养控制胴体品质蛋白质饲料水平(能量)通过控制生产过程保证肉猪的价值鲜肉销售重量屠宰时的肥度市场销路的选择营销机会：特定情况的计算第三章猪的生长与机体组成的变化Colin Whittemore和Ilias Kyriazakis引言机体组成生长曲线瘦肉和蛋白质生长潜在生长曲线形状的改变脂肪组织和脂质生长早期生长特例减少脂肪生长导致失重补偿或追赶性生长体尺与外形的变化饲料供给对生长的影响生长的激素调控第四章繁殖Cheryl Ashworth引言胎儿生殖系统的发育性腺和生殖内分泌轴的功能初情期初情期年龄品种差异——利用提高繁殖效率的机会初情期首次发情配种的缺点公猪生殖公猪生殖道的解剖和功能公猪繁殖的成功母猪生殖解剖学发情周期卵巢和内分泌的变化妊娠建立受精精液评定妊娠早期(O～30天)受精胚胎在生殖道中的移动胚胎发育发育的胚胎与子宫环境的互作附植胎盘发育(图4．5)胚胎死亡..第五章猪的行为与福利第六章通过遗传选择进行猪的培育和改良第七章健康的维持第八章猪饲料的能量价值第九章猪饲料中蛋白质和氨基酸的营养价值第十章猪日粮中脂肪和油类的营养价值第十一章维持、生长和繁殖的能量和蛋白质需要量第十二章水、矿物质和维生素需要量第十三章食欲与自由采食第十四章日粮配方第十五章生长猪和繁殖母猪饲料供给的优化第十六章产品营销第十七章猪的环境管理第十八章生产性能监控第十九章模拟模型第二十章结论索引
暂无
