《科学养鹅400问1》分为上、下两篇，具体内容包括：品种及生产性能、经济杂交与利用、饲养标准及日粮配制、提高雏鹅成活率的关键技术、种鹅的选择及饲养管理、肉用仔鹅生产关键技术等。
上篇 科学养鹅
一、概况
二、品种及生产性能
三、经济杂交与利用
四、营养需要
五、饲养标准及日粮配制
六、提高雏鹅成活率的关键技术
七、种鹅的选择及饲养管理
八、休产期鹅的饲养管理
九、肉用仔鹅生产关键技术
十、人工授精技术
十一、鹅蛋孵化关键技术
十二、种草养鹅
十三、屠宰加工与贮藏
十四、鹅羽绒生产技术
十五、鹅肥肝的生产与加工
下篇 鹅病防治与鹅场规划
一、鹅病防治
二、鹅场的合理规划
