本书共分四章，分别从食品卫生、公共场所卫生、饮用水卫生等方面，对公共服务人员卫生知识作了较为系统的介绍，并附《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等常用卫生法规。
第一章 总论
第一节 环境卫生与除害
一、尘埃
二、废弃物及废水
三、主要病媒生物的防治
第二节 消毒与灭菌
一、消毒与灭菌概念、原则
二、消毒灭菌方法
三、餐用具清洗消毒方法
四、消毒效果的检查及评价
第三节 个人卫生与健康要求
一、公共服务人员健康检查
二、有碍公共卫生的疾病
三、公共服务人员个人卫生制度
第四节 许可证申办程序
第一章 总论
第一节 环境卫生与除害
一、尘埃
二、废弃物及废水
三、主要病媒生物的防治
第二节 消毒与灭菌
一、消毒与灭菌概念、原则
二、消毒灭菌方法
三、餐用具清洗消毒方法
四、消毒效果的检查及评价
第三节 个人卫生与健康要求
一、公共服务人员健康检查
二、有碍公共卫生的疾病
三、公共服务人员个人卫生制度
第四节 许可证申办程序
一、许可证发放的条件
二、许可证的申办程序
第五节 违反公共卫生法规的法律责任
一、行政法律责任
二、民事法律责任
……
第二章 食品卫生
第三章 公共场所卫生
第四章 饮用水卫生
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