本书内容分为七章，分别为家禽产业发展概况、鸡舍建设与环境控制、蛋鸡的饲养管理、肉鸡的饲养管理、饲料配合、常见疫病防制及市场营销。通过培训，使学习者能够初步具有建场、选种的能力，掌握蛋鸡、肉鸡饲养管理中的实际技术，能够调配饲料，同时具有常见疫病的防治技术。适合各类农业、农村社会化服务组织和专业合作组织中从事家禽养殖的从业人员及适度规模生产经营的农民所使用，亦可作为畜牧兽医行业技术人员及学生参考用书。
第一章 家禽产业发展概况
第一节 蛋鸡产业发展概况
一、我国蛋鸡产业发展现状
二、现代养禽业的特点
三、蛋鸡产业发展趋势
四、蛋鸡配套系
第二节 肉鸡产业发展概况
一、我国肉鸡产业发展现状
二、肉鸡产业发展趋势
三、肉鸡配套系
第二章 鸡舍建设与环境控制
第一节 蛋鸡场的规划与设计
一、场址选择
二、蛋鸡场的规划和布局
三、鸡舍的建筑形式
第一章 家禽产业发展概况
第一节 蛋鸡产业发展概况
一、我国蛋鸡产业发展现状
二、现代养禽业的特点
三、蛋鸡产业发展趋势
四、蛋鸡配套系
第二节 肉鸡产业发展概况
一、我国肉鸡产业发展现状
二、肉鸡产业发展趋势
三、肉鸡配套系
第二章 鸡舍建设与环境控制
第一节 蛋鸡场的规划与设计
一、场址选择
二、蛋鸡场的规划和布局
三、鸡舍的建筑形式
四、蛋鸡舍的设计
第二节 肉鸡场的规划与设计
一、场址的选择
二、规划与布局
三、肉鸡舍的修建
第三节 鸡场常用设备与环境控制
一、蛋鸡场的养殖设备
二、肉鸡场的养殖设备
三、环境控制
第三章 蛋鸡的饲养管理
第一节 幼雏鸡的饲养管理
一、雏鸡养育阶段的划分
二、幼雏鸡的生理特点
三、育雏方式与加温设施的选择
四、育雏的准备工作
五、雏鸡的选择和运输
六、雏鸡的饲养
七、幼雏鸡的管理技术
八、幼雏鸡的培育目标及衡量标准
第二节 育成鸡的饲养管理
一、育成鸡的生理特点
二、育成鸡的培育目标
三、育成鸡的饲养技术
四、育成鸡的管理技术
第三节 产蛋鸡的饲养管理
一、产蛋鸡的生理变化与特点
二、产蛋规律与生产性能计算
三、产蛋前的准备
四、产蛋鸡的饲养与管理
五、蛋品质调控
第四节 蛋种鸡的饲养管理
一、后备种鸡的饲养管理
二、产蛋期种鸡的饲养管理
三、提高种蛋合格率的措施
第四章 肉鸡的饲养管理
第一节 快大型肉仔鸡生产
一、快大型肉仔鸡的饲养方式
二、肉仔鸡的饲养管理
第二节 优质肉鸡生产
一、黄麻羽肉鸡的生长发育特点
二、黄麻羽肉鸡的饲养方式
三、黄麻羽肉鸡的育雏
四、黄麻羽肉鸡的育肥
第三节 肉种鸡生产
一、肉用种鸡的饲养目标
二、肉用种母鸡的限制饲养
三、肉用种公鸡的限制饲养
四、肉用种鸡的日常管理
第五章 家禽饲料配合
第一节 饲料原料的概念与分类
一、饲料原料的概
何凤琴，女，1994年毕业于河北农业大学畜牧兽医系，2006年取得中国农业大学农业推广硕士学位，廊坊职业技术学院动物科学与技术系教师，副教授，主要从事本专业的教学工作，研究方向为动物营养与疾病防治。近年来，已在国家、省级科技期刊公开发表论文18篇，主持、参与省级、市级科研课题十余项，公开出版的论著5本。
