本书以酒店服务与管理岗位必备的专业知识和技能为学习内容，以酒店前厅、客房、餐厅和康乐情景为主线，围绕着真实的工作任务，突出典型工作岗位应具备的依言行事的能力。

本书分为4大学习情境，共19个单元。其中，前厅服务6个单元，客房服务5个单元，餐厅服务4个单元，康乐服务4个单元。每个单元包括单元知识总括、课时任务学习和单元复习。每课分为4个部分，分别包括知识目标、技能目标、教学过程和知识加油站。其中，教学过程包括6个任务，这6个任务分别为单词训练、词组训练、句型训练、听说训练、角色扮演以及任务布置。另外，本书还加了3个附录，分别为酒店常用英语词汇、初级星级酒店英语基本知识和防火措施。

本书编写目标清晰、具体，体例活泼、新颖，内容简洁、实用，非常适合中等职业学校酒店服务与管理专业学生的英语学习。

Module oneFront Office<br>

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Unit 1Room Reservation2<br>

Lesson 1Room Reservation by Telephone3<br>

Lesson 2Face to Face Reservation7<br>

RevisionOne11<br>

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Unit 2Check in15<br>

Lesson 3Welcoming a Guest16<br>

Lesson 4Registering for a Guest20<br>

RevisionTwo24<br>

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Unit 3Information Service27<br>

Lesson 5Getting some Suggestions about Amusing28<br>

Lesson 6Getting some Suggestions about Tour32<br>

RevisionThree36<br>

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Unit 4Telephone Service39<br>

Lesson 7Connecting Phone Line40<br>

Lesson 8Asking for Leaving a Message44<br>

Lesson 9Wake-up Service48<br>

RevisionFour51<br>

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Unit 5Business Center55<br>

Lesson 10Fax & Copy Files56<br>

Lesson 11Typing a Document60<br>

Lesson 12Express Mail Service64<br>

Lesson 13Train Ticket Booking68<br>

Lesson 14Air Ticket Booking71<br>

RevisionFive75<br>

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Unit 6Check out78<br>

Lesson 15Paying in Cash79<br>

Lesson 16Paying by Credit Card83<br>

RevisionSix86<br>

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Module TwoHousekeeping<br>

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Unit 7Room Service90<br>

Lesson 17Taking Telephone Orders for Breakfast91<br>

Lesson 18Serving Breakfast in the Room94<br>

RevisionSeven98<br>

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Unit 8Room-cleaning Service101<br>

Lesson 19Tidying up and Cleaning the Room102<br>

Lesson 20Turn-down Service105<br>

RevisionEight109<br>

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Unit 9Laundry Service111<br>

Lesson 21Explaining how to Get the Service112<br>

Lesson 22Suggesting Express Service116<br>

RevisionNine119<br>

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Unit 10Maintenance Service122<br>

Lesson 23Repairing the Toilet and the Outlet123<br>

Lesson 24Repairing the TV Set127<br>

Lesson 25Repairing the Air-conditioner130<br>

RevisionTen133<br>

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Unit 11Settling Guests’ Complaints 137<br>

Lesson 26Changing the Room139<br>

Lesson 27Lost and Found142<br>

Lesson 28Extending the Stay without Paying146<br>

Lesson 29Complaining about the Temperature of the Room150<br>

RevisionEleven153<br>

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Module ThreeService in the Restaurant<br>

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Unit 12Booking a Table158<br>

Lesson 30A Reservation Call for Dinner159<br>

Lesson 31Having Dinner Without Reservation163<br>

RevisionTwelve166<br>

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Unit 13Ordering Dishes169<br>

Lesson 32Having Chinese Food170<br>

Lesson 33Having West