《无公害肉牛安全生产手册(第2版)》由蒋洪茂编著，主要介绍无公害肉牛生产的环境条件；无公害肉牛牛资源条件；无公害肉牛生产标准；无公害肉牛贸易及流通技术；无公害肉牛的饲料资源条件；编制无公害育肥牛饲料配方技术；无公害肉牛饲养及管理技术；提高无公害肉牛经济效益的若干措施；无公害肉牛生产常用数据便查表等。
第二版前言第一版前言第一章无公害肉牛安全生产的环境条件第二章无公害肉牛安全生产的品种资源条件第三章无公害肉牛安全生产的肉牛标准第四章无公害肉牛安全生产贸易与运输第五章无公害肉牛安全生产的饮料资源条件第六章编制无公害肥牛饮料配方技术第七章无公害肉牛安全生产饲养和管理技术第八章提高无公害肉牛安全生产经济效益的措施第九章无公害肉牛安全生产常用数据便查表附录参考文献
蒋洪茂研究员，70岁，退休前在北京市农林科学院农业综合研究所工作。长期在养牛生产第一线从事肉牛科研、生产、推广工作。曾在多家养牛企业任首席科学家、总工程师、总经理等职。曾获得的科研成果有国家和北京市科技成果一等奖、二等奖多次，其中高档牛肉生产技术的研究和开发取得了多项成果，填补了国内空白。发表论文几十篇。编写图书有《肉牛易地育肥技术》、《肉牛育肥技术》、《农家养牛120问》、《优质牛肉生产技术》、《黄牛育肥实用技术》、《肉牛高效育肥饲养与管理技术》、《肉牛快速育肥实用技术》、《肉牛无公害高效养殖》、《科学养牛指南》等多部。
