本教材按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成，共分六个项目：婴幼儿的能量及营养素需求、婴幼儿的营养状况评估、0~6月龄婴儿的喂养、7~24月龄婴幼儿的喂养、学龄前儿童的膳食、托幼机构的食育。本教材突出以下特色：校企合作开发，注重实用性；紧跟时代步伐，科学性与前瞻性并重；突出自主学习，数字化资源多样。本教材可作为婴幼儿照护类专业、早期教育专业、学前教育专业、婴幼儿发展与健康管理专业的教材，也可作为托幼机构从业人员及婴幼儿家长的参考用书。
项目一婴幼儿的能量及营养素需求
任务一婴幼儿的能量需求
任务二婴幼儿的营养素需求
项目二婴幼儿的营养状况评估
任务一婴幼儿常见的营养性疾病
任务二婴幼儿营养状况评估的方法
项目三0~6月龄婴儿的喂养
任务一母乳喂养
任务二人工喂养
任务三混合喂养
项目四7~24月龄婴幼儿的喂养
任务一婴幼儿食物转换概述
任务二营养性食品的选择和储存
任务三良好饮食习惯的培养
项目五学龄前儿童的膳食
任务一膳食结构与平衡膳食
任务二托幼机构膳食管理
项目六托幼机构的食育
任务一食育概述
任务二托幼机构的食育课程
参考文献
附录托育机构婴幼儿喂养与营养指南（试行）
