科学营养配餐有助于满足青少年对能量和各种营养的需求，维护身体各项功能，促进生长发育，增强体质，提高免疫力，进而提升学习效率。全书从"营养知识学生必备""平衡膳食健康保证""学生就餐营养指标""一日三餐合理安排""食品卫生安全保障""良好习惯文明用餐""饮食调理健脑护眼""学生配餐精选食谱"八方面展开，进行科学分析与评述。此外，本书还提供了一周配餐表和精选食谱供读者参考，可扫码进行阅读。本书可给广大读者提供有关青少年健康合理饮食的参考。
营养知识学生必备
蛋白质——生命的物质基础
蛋白质的营养功能
食物蛋白质的质量有高有低
提高膳食蛋白质营养价值的途径
学生蛋白质参考摄入量
脂肪——给大脑"加油"
脂肪的生理功能
科学用油
学生脂肪参考摄入量
碳水化合物——能量的主力军
碳水化合物的生理功能
学生碳水化合物参考摄入量
能量——生命的能源
维生素——维持生命的要素
维生素B1与记忆力、食欲和情绪的关系
维生素B2与人体内的重要辅酶
维生素C使头脑充满活力
维生素A、胡萝卜素与学生视力
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