本书为《水产养殖业绿色发展技术丛书》之一，由中国水产科学研究院南海水产研究所牵头编写。主要介绍了南美白对虾养殖技术和模式、新品种、病害防控以及经营案例等，涵盖南美白对虾海水高位池养殖、滩涂池塘养殖、河口区池塘养殖、盐碱地养殖、淡水池塘养殖、工厂化养殖等，可供全国海淡水养殖区参考借鉴。在养殖模式中，重点突出绿色生态养殖，如生物混养模式、生物絮团养虾、盐碱地养虾等，模式与案例相结合，新技术与新设备相融合，实用性强，图文并茂，融媒体出版，可供水产养殖业者参考。
从书序
前言
第一章 南美白对虾概述
第一节 营养美味的南美白对虾
一、南美白对虾“姓甚名谁”
二、餐桌上的美味
第二节 南美白对虾养殖规模和产业发展
一、南美白对虾养殖产业规模
二、南美白对虾养殖分布及模式
三、南美白对虾种业发展概况
四、南美白对虾养殖存在的问题及对策
五、南美白对虾产业发展面临的问题及建议
第三节 从养殖场到餐桌的“科技护航
一、优质苗种繁育——从源头上改良南美白对虾品种
二、养殖技术优化——中间环节提高南美白对虾品质
三、养殖模式升级——更好地养殖更多的优质南美白对虾
四、流通与加工——让更多人吃到美味的南美白对虾
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