本书详细介绍了邹城市近年来成功种植的珍稀食用菌品种栽培技术，包括培养料配制，菌种培育与使用，栽培设施，消毒灭菌，接种，培养温度、湿度、空气、光照等气象因子的协调，病虫害防治及部分品种贮藏加工等方面的知识。针对不同珍稀食用菌的栽培特点，分十一章进行了详细阐述，包括榆黄蘑、黑皮鸡枞菌、海鲜菇、秀珍菇、玉木耳、鸡腿菇、大球盖菇、白灵菇、茶树菇、草菇和双胞菇共11种珍稀食用菌；最后一章重点讲解了适用于工厂化栽培食用菌的菌种生产相关内容。
第一章 榆黄蘑
第一节 概述
第二节 栽培管理技术
第三节 工厂化栽培榆黄蘑
第二章 黑皮鸡枞菌
第一节 概述
第二节 栽培管理技术
第三节 工厂化栽培黑皮鸡枞菌
第三章 海鲜菇
第一节 概述
第二节 栽培管理技术
第三节 工厂化栽培海鲜菇
第四章 秀珍菇
第一节 概述
第二节 栽培管理技术
第三节 工厂化栽培秀珍菇
第五章 玉木耳
第一节 概述
第二节 栽培管理技术
第三节 栽培常见问题
第四节 采后处理与食用
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