专业技能竞赛与训练是培养大学生创新思想和实践能力的重要方式，是高校素质教育的重要内容。高校通过专业技能竞赛与训练的方式，从大赛与训练项目内容、考评标准等方面入手，分析教学改革方向和策略，能够建立和完善突出能力培养的教育课程体系与标准。同时，专业技能竞赛和训练能够深化高校教学改革，提高教学水平，增强学生的创新能力与实践能力，激发学生的学习兴趣，从而提高高校教学质量，培养高素质专业人才。目前全国高校水产养殖学专业已广泛开展专业技能竞赛与训练，但尚未有水产专业技能竞赛与训练的教材出版。《水产养殖学专业技能竞赛与训练教程》以国家、省、市、各高校水产专业技能竞赛标准为指南，以水产养殖学专业人才培养目标和国家职业资格标准为依据，以学生实践技能培养为出发点，将水产养殖学专业实习实训和生产实践必需的关键知识、技术、操作方法引入专业课程实践操作能力培养过程中，开展专业技能竞赛和训练，使学生获得实践技能和操作技能的提升，促进学生实践技能的培养，以提高学生岗位职业能力，为水产养殖业保驾护航。本书共有三十一个实训项目，包括常见养殖对象的生物学测定、解剖与分类、年龄和性腺发育状况判定、常见水草的鉴定识别及造景应用、养殖水体的水质综合检测、渔网的编制、鱼类胚胎发育观测、鱼病的判定及病理切片制作等。
实训一虾蟹类血淋巴抽取、解剖及分类
实训二鱼类生物学测定、解剖与分类
实训三鱼类年龄鉴定与性腺成熟度判断
实训四鱼类脑垂体的采集与保存
实训五浮游生物种类鉴别
实训六常见水草识别
实训七养殖水体水质综合测定
实训八养殖水体溶解氧测定（碘量法）
实训九养殖水体氨氮测定（纳氏试剂法）
实训十养殖水体化学需氧量测定
实训十一网片的编结与修补
实训十二绳索结接
实训十三水产养殖对象的雌雄鉴别
实训十四鱼类胚胎发育观察与描述
实训十五鱼苗尼龙袋充氧模拟运输
实训十六精子活力测定
实训十七观赏水草栽培
实训十八水族箱造景
实训十九淡水热带观赏鱼的人工繁殖与苗种培育
实训二十生物饵料的培养
实训二十一饲料原料辨识与配方设计
实训二十二常用渔药的识别及质量鉴别
实训二十三水产动物疾病常规检查、诊断
实训二十四水产动物甲壳类疾病病原体的观察与诊断
实训二十五水产动物疾病防治内用药物给药方法
实训二十六鱼用疫苗的制备及应用
实训二十七鱼类基因组提取及琼脂糖凝胶电泳检测
实训二十八渔用氯制消毒剂有效氯含量不同方法测定效果评价
实训二十九水产品渔药残留检测
实训三十水产动物病理标本的采集、固定、染色和保存
实训三十一鱼类病理组织标本切片的制作、观察与判断
参考文献
附录常见浮游生物图片
