怀乡鸡作为国内著名地方品种和国家畜禽遗传资源保护鸡种，其靓丽的外观和美味的肉质享誉华南和港澳地区超百年。为使同行和广大民众对怀乡鸡有一个全面的了解，本书从其历史渊源、文化底蕴、科学研究及产业开发等视角较系统地予以阐述，做到历史与文化、文化与科学、科学与产业有机地结合起来、串联起来、衔接起来，并以图文并茂的形式和文化与科学的画面展现给读者。本书的章节拟定为：怀乡鸡的形成历史，民间传说，诗词歌赋，书画作品，饮食文化，科学研究，新近成果，产业开发，未来展望，相关照片等。
序
前言
第一章 中国家鸡的历史渊源
第一节 与家鸡有关的考古发现
第二节 与家鸡有关的文献记载
第三节 与家鸡起源的有关历史
第四节 与家鸡有关的野生原鸡的驯养
第二章 中国的鸡文化
第一节 中国的传统文化
第二节 中国的鸡文化
第三节 古代名相百里奚与鸡有关的感人故事
第四节 中国鸡文化博物馆
第五节 国鸡文化推广联盟
第六节 国人的食鸡文化
第三章 国家保护品种怀乡鸡历史和文化
第一节 怀乡鸡的历史
第二节 怀乡鸡的文化
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