随着我国经济的持续快速发展，餐饮行业的市场规模呈现出明显的上升趋势，随之而来的是我国餐厨垃圾出现量的爆发式增长。本书主要介绍餐厨垃圾无害化资源利用现状、餐厨垃圾处理模式、餐厨垃圾无害化处理关键技术、餐厨垃圾处理技术的环境影响评价以及餐厨垃圾资源化利用等。详细介绍了餐厨垃圾收集、运储和预处理关键技术，餐厨垃圾干热水解三相分离关键技术，餐厨垃圾废水处理关键技术， 餐厨垃圾废气处理关键技术及餐厨垃圾处理的经济、社会和生态效益。
钱耀洲，男，1973年5月生，浙江省桐乡人。现为桐乡恒易环保科技有限公司总经理兼技术负责人。获浙江省农业水环境治理 “十大创新技术与模式”一等奖、桐乡科技进步奖一等奖；作为主要编写人员编写《死亡动物无害化处理及资源化利用》专著，获浙江省优秀科普作品铜奖；作为第一研发人及起草人共取得软件著作权3件、团体标准1项、企业标准3项。
