中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的研究和制定，是营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养，预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。本书为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的速查精简版，主要包括各种营养素参考摄入量的具体数值和相关列表。内容涵盖中国居民膳食能量需要量、膳食蛋白质参考摄入量、膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量、膳食常量元素参考摄入量、膳食微量元素参考摄入量、膳食脂溶性维生素参考摄入量、膳食水溶性维生素参考摄入量，以及相应的速查表格。
一、膳食营养素参考摄入量的基本概念
二、膳食营养素参考摄入量修订所使用的基础数据
三、2023版膳食营养素参考摄入量修订情况
四、膳食营养素参考摄入量的应用
五、膳食营养素参考摄入量速查表——按能量和营养素列表
表5-1膳食能量需要量(EER)
表5-2膳食蛋白质参考摄入量
表5-3膳食脂肪及脂肪酸参考摄入量
表5-4膳食碳水化合物参考摄入量
表5-5膳食宏量营养素可接受范围(AMDR)
表5-6膳食微量营养素平均需要量(EAR)
表5-7膳食矿物质推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)
表5-8膳食维生素推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)
表5-9膳食营养素降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量(PI-NCD)
表5-10膳食微量营养素可耐受最高摄入量(UL)
表5-11水的适宜摄入量
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