本书以全彩图文加视频形式，较为全面地阐述了高辣度辣椒的生物学特性、主要品种、育苗技术、栽培技术、施肥技术、病虫害防治技术及加工技术。该书可为椒农种植高辣度辣椒提供技术参考，对增加农民收入具有重要意义。
一、概述
（一）辣椒的起源及分类
（二）辣椒在我国的传播及分布
（三）高辣辣椒的生产及用途
二、高辣辣椒的生物学特性
（一）高辣辣椒的形态特征
（二）高辣辣椒的生育阶段
（三）高辣辣椒对外在环境条件的要求
三、高辣辣椒新品种
（一）高辣特色辣椒新品种
（二）高辣朝天椒新品种
四、高辣辣椒生产管理技术
（一）高辣辣椒播种期
（二）高辣辣椒育苗技术
（三）高辣辣椒种植管理技术
（四）高辣辣椒的采收
五、高辣辣椒病虫害防治技术
（一）辣椒病害的分类
（二）辣椒虫害的分类
（三）辣椒苗期主要病害及防治措施
（四）辣椒定植后主要病害及防治措施
（五）辣椒主要虫害及防治措施
六、高辣辣椒农事操作技术
（一）农药的使用
（二）肥料的使用
（三）生产过程中常见问题
附 录
（一）辣椒生产主要有害生物防治方案
（二）禁限用农药名录
（三）高辣辣椒栽培技术规程（DB35/T 2134—2023）
（四）高辣朝天椒质量分级（DB35/T 2202—2024）
