本书参考 《中国居民膳食指南 （2022）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》，吸收国内外的前沿信息、新理念和新技术。全书以现代营养学为指导，突出慢性病营养的特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。主要介绍健康人群营养、营养筛查与营养评价、营养缺乏性疾病、代谢性疾病、心脑血管疾病和消化系统与泌尿系统慢性病营养学基础知识。同时，在各系统疾病中增加案例分析，更加贴近临床，实用性强。
绪论
第一节 慢性病营养学的基本概念
第二节 慢性病营养学的研究内容
第三节 慢性病营养学的发展历程
第四节 慢性病营养学的未来展望
思考题
育人课堂
第一章 健康人群营养
第一节 膳食模式与平衡膳食
第二节 各类人群的营养特性
第三节 营养配餐与食谱编制
思考题
育人课堂
第二章 营养筛查与营养评价
第一节 营养筛查
第二节 营养评价
……
黄家强 中国农业大学营养与健康系副教授、博士生导师，主讲“临床营养学”“营养因子功能评价实验”课程。主要从事微量元素硒营养与健康研究。主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年基金项目、“十四五”重点研发计划项目子课题等项目10余项
。获中国商业联合会科学技术奖一等奖2次，中国乳制品工业协会技术发明二等奖1次。发表高水平论文40余篇，申请、发表专利10项。
