“夏马铃薯”即夏季收获的马铃薯，指早春播种，夏至到立秋前收获的马铃薯，上市时间恰逢全国马铃薯鲜薯供应淡季，销售价格较秋马铃薯（秋季收获的马铃薯）高出50%左右，加上复种蔬菜和牧草收入，经济效益非常显著。本书根据陕北榆林、延安两市夏马铃薯生产实际，首先介绍马铃薯起源、传播以及生产布局，全面系统地阐述了陕北马铃薯育种和栽培方面的科研成果和生产成就。同时也在生长发育、脱毒种薯繁育等基础理论方面予以概要性阐述。作为马铃薯生产中的保证环节，对病、虫、草害的防治与防除，环境胁迫及其应对等方面，从理论和实践等方面予以具体论述。书的最后，较全面而系统地介绍了马铃薯的营养品质、加工方式和综合利用等方面内容。
前言
第一章陕北马铃薯传播与生产布局
第一节马铃薯的传播
第二节马铃薯生产布局
参考文献
第二章马铃薯生长发育和种质资源
第一节生育进程
第二节影响马铃薯生长发育的因素
第三节陕北马铃薯种质资源
参考文献
第三章马铃薯脱毒种薯生产
第一节脱毒苗生产
第二节脱毒种薯生产
参考文献
第四章陕北夏马铃薯栽培技术
第一节常规栽培
第二节间套作栽培
第三节特色栽培
参考文献
第五章环境胁迫及其应对措施
第一节生物胁迫及应对措施
第二节非生物胁迫及应对措施
参考文献
第六章马铃薯贮藏
第一节影响马铃薯贮藏的因素
第二节贮藏损失及其原因
第三节马铃薯贮藏技术
参考文献
第七章马铃薯利用与加工
第一节马铃薯品质
第二节马铃薯利用与加工技术
参考文献
