本教材以酒店内前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、市场部等一线业务部门和职能管理部门等学生初始就业岗位和职业发展岗位的岗位能力分析为依据，以部门服务技能掌握、部门服务理念提升、部门管理方式思考、数字化运营为线索，层层突破，逐次提高。教材的整体设计以管理学为构建框架，从介绍酒店这一行业的基本概况、酒店管理的基本理论入手，通过介绍酒店及行业的运行规律，常见业态和发展趋势，讲解酒店管理的一般理论、知识与方法，帮助学生了解酒店行业，熟悉酒店业务内容和工作流程，掌握基本的酒店运营管理方法，并融入课程思政元素，引导学生热爱酒店行业，传递体贴、周到、真诚与温暖的服务理念，为以后的专业课程学习奠定坚实的基础。
组编前言
酒店管理概论自学考试大纲
大纲前言
Ⅰ课程性质与课程目标
Ⅱ考核目标
Ⅲ课程内容与考核要求
Ⅳ关于大纲的说明与考核实施要求
附录：题型举例
大纲后记
酒店管理概论
编者的话
第一篇 酒店管理基础
第一章 酒店概述
第一节 酒店与酒店产品
第二节 酒店业的发展历程与趋势
第三节 酒店的分类
第四节 酒店的等级与评定
第五节 国内外著名酒店管理集团
第二章 酒店管理概述
第一节 酒店管理的基础理论
第二节 酒店管理的理念创新
第三节 酒店管理者的素质与能力
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