荔枝原产于我国，被国家列为广东作物。本书主要突出荔枝生产过程中的关键技术，以图文并茂的形式指出荔枝整个生长周期、结果树周年生长的生态生理与栽培措施之间的关系；系统介绍了荔枝的繁殖与嫁接换种技术，荔枝不同生长期的特点、相应的栽培技术及水肥管理，结果树周年培育与养护，荔枝生产状况的回顾与展望四个方面的内容；并以附录的形式列明荔枝主要品种的果实形态特征、果实规格、果实品质风味评价的标准。
一、荔枝的繁殖与嫁接/001
（一）实生砧嫁接苗的培育/003
（二）圈枝苗的培育/012
（三）不同繁殖方法对幼年树生长的影响/016
（四）荔枝的嫁接换种/021
二、荔枝树的生长规律/027
（一）幼年树营养生长期/029
（二）青年树生长结果期/037
（三）成年树结果生长期/045
（四）老年树更新复壮期/050
（五）老年弱树衰亡期/057
（六）生长环境及肥水管理/066
三、结果树的周年管理/091
（一）培育适时壮健秋梢/093
（二）控制冬梢，促花芽分化/108
（三）花芽形态分化/111
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