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食品营养与卫生
商品编号:7957625
ISBN:9787506890762
出版社:中国书籍出版社
作者: 刘淑英[等]主编
出版日期:2022-08-01
开本:26
装帧:暂无
中图分类:R151.3
页数:264
册数:1
大约重量:400(g)
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本书涵盖了食品营养基础知识和食品卫生公共知识,共分为两大模块:食品营养模块和食品卫生模块,每个模块又分为若干项目,主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏症和中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;食品污染途径及预防措施;食物中毒的发病机理及预防措施等。
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