本书是由我国干果主产省（自治区、直辖市）的15个科研、教学及行政单位的27位活跃在干果科研生产第一线的专家学者，在多年科学研究和生产实践的基础上，参考有关资料写成的。
本书分总论和各论两部分，总论主要阐述了干果的基础理论。其内容包括干果的栽培历史和现状，生产和营销，我国的干果种类及其自然分布，规范化育苗和建园，栽培技术要点以及产后商品化处理等。各论则对各干果树种的特色知识和技术进行了系统、简明的介绍，内容包括中文名、别名、英文名、学名，起源和演化，经济价值和生产现状，自然地理分布和适生区域，主要品种及优良类型，植物学特征及生物学特性，农业技术特点，采收及商品化处理等。
本书全面展示了国内外干果科研与生产的最新成果，并系统全面地提供了有关的新技术。可供从事干果生产、科研、教学、经营和管理者参考。
序一
序二
前言
总论
第一章 绪论
第二章 中国干果生产和营销概况
第三章 中国干果的种类和分布概况
第四章 苗木培育和果园建立
第五章 栽培技术要点
第六章 产后商品化处理
各论
第七章 核桃
第八章 泡核桃
第九章 山核桃
第十章 黑核桃序一
序二
前言
总论
第一章 绪论
第二章 中国干果生产和营销概况
第三章 中国干果的种类和分布概况
第四章 苗木培育和果园建立
第五章 栽培技术要点
第六章 产后商品化处理
各论
第七章 核桃
第八章 泡核桃
第九章 山核桃
第十章 黑核桃
第十一章 薄壳山核桃
第十二章 板粟
第十三章 日本粟
第十四章 扁桃
第十五章 仁用杏
第十六章 榛
第十七章 银杏
第十八章 阿月浑子
第十九章 果松
第二十章 香榧
第二十一章 澳洲坚果
第二十二章 枣
第二十三章 酸枣
第二十四章 柿
第二十五章 制干杏
第二十六章 制干葡萄
第二十七章 腰果
第二十八章 龙眼
第二十九章 罗汉果
第三十章 无花果
暂无
