α-亚麻酸是人类和畜禽的必需脂肪酸，而硒则是必需的微量元素。本书分为两个部分。α-亚麻酸篇概述了脂肪酸基础知识，n-3 PUFA（多不饱和脂肪酸）的价值及其在畜禽养殖中的应用，结合研究团队十几年的研究实践，介绍了杂交狼尾草等饲草α-亚麻酸生物强化，以及对草鱼、肉兔、奶牛、生猪、鹅等畜禽生产性能和品质的影响研究。硒篇系统地介绍了硒的常识、硒与畜禽健康养殖的关系，以及饲草硒农艺生物强化及在畜禽中应用的研究进展。同时，以杂交狼尾草为例，具体展示硒农艺生物强化及在蛋鸡养殖中的实际应用效果。
本书资料翔实、内容丰富，可为草业科学相关研究与实践提供参考与借鉴。此外，本书涵盖健康饮食相关知识，也可作为关注健康人群的科普读物。
第一部分 α-亚麻酸篇
第一章 脂肪酸
第一节 脂肪酸的定义及命名
第二节 脂肪酸的分类
第三节 主要脂肪酸类型、来源、生理功能
第四节 关于人类膳食中n-6/n-3的比例
参考文献
第二章 畜禽必需脂肪酸——亚油酸、Q-亚麻酸
第一节 必需脂肪酸
第二节 脂肪酸对畜禽品质的影响
参考文献
第三章 饲草α-亚麻酸生物强化
第一节 饲草脂质和脂肪酸组成
第二节 饲草α-亚麻酸的生物强化
第三节 饲草脂肪酸合成及调控
参考文献
……
冯德庆，男，1971年出生，福建宁德人。现为福建省农业科学院资源环境与土壤肥料研究所研究员。主要从事草业科学方面的研究和推广。主持国家科技支撑计划子项目、福建省科技计划项目等。获福建省科技进步三等奖2项（排名第1、第4）、福建省科技进步二等奖1项（排名第5）、中国草业科技奖三等奖1项（排名第2）。发表专业文章20余篇，参编著作1部。获国审品种1项，省品种认定3项，制定福建省地方标准1项，国家发明专利授权12项。
