曹宗波主编的《蔬菜生产》内容包括：模块l蔬菜生产基础，主要介绍蔬菜生产的基本理论、北方蔬菜生产的主要设施、无公害蔬菜生产和蔬菜无土栽培等方面的知识，共4个学习项目，13个工作任务；模块2蔬菜生产过程，主要介绍蔬菜生产前的准备、蔬菜生产过程中的基本技能以及蔬菜采后处理和营销基础等整个蔬菜生产过程，共3个学习项目，12个工作任务；模块3蔬菜生产实践，主要介绍北方地区常见蔬菜的生产技术、主要病虫害的识别与防治技术，包括芽苗菜生产技术等，共10个学习项目，46个工作任务。内容范围广泛，重点突出，编写中最大限度地吸收当前蔬菜生产领域中的新品种、新技术和新成果，力求反映当前最先进的蔬菜生产水平。

绪论
0.1 蔬菜的定义及营养保健作用
0.2 蔬菜生产及其特点
0.3 蔬菜产业的现状、存在问题与发展方向
0.4 蔬菜生产课程的学习任务和学习方法
模块1 蔬菜生产基础
项目1 蔬菜生产的基础理论
任务1.1 蔬菜的识别与分类
任务1.2 蔬菜的产量与质量
实训 主要蔬菜种类的识别和分类
项目2 蔬菜生产的主要设施
任务2.1 简易保护设施
任务2.2 塑料薄膜拱棚
任务2.3 日光温室
任务2.4 夏季保护设施和防虫网
实训 蔬菜生产设施类型调查
项目3 蔬菜无土栽培基础
任务3.1 无土栽培基质
任务3.2 无土栽培槽
任务3.3 无土栽培营养液
实训 营养液配制技术
项目4 无公害蔬菜生产
任务4.1 无公害蔬菜和绿色食品蔬菜
任务4.2 无公害蔬菜产品安全质量标准
任务4.3 无公害蔬菜生产的主要措施
实训 有机磷农药残留量的测定
模块2 蔬菜生产过程
项目5 蔬菜生产前的准备
任务5.1 蔬菜生产的合理安排
任务5.2 菜田选择与菜田规划
项目6 蔬菜生产中的基本技能
任务6.1 土壤耕作技术
任务6.2 蔬菜种子处理技术
任务6.3 蔬菜播种技术
任务6.4 蔬菜育苗技术
任务6.5 蔬菜定值技术
任务6.6 蔬菜田间管理技术
任务6.7 蔬菜再生技术
任务6.8 蔬菜采收技术
实训6.1 主要蔬菜种子的识别
实训6.2 蔬菜种子的品质测定
实训6.3 蔬菜种子的播前处理
实训6.4 苗床制作与播种
实训6.5 瓜类蔬菜嫁接技术
实训6.6 植物生长调节剂的应用
实训6.7 茄果类蔬菜再生技术
项目7 蔬菜采后处理和营销基础
任务7.1 蔬菜采后处理技术
任务7.2 蔬菜营销基础
模块3 蔬菜生产实践
项目8 瓜类蔬菜生产
任务8.1 黄瓜生产技术
任务8.2 西瓜生产技术
任务8.3 南瓜生产技术
任务8.4 甜瓜生产技术
任务8.5 冬瓜生产技术
任务8.6 瓜类蔬菜主要病虫害识别与防治技术
实训8.1 瓜类蔬菜分枝结果习性观察
实训8.2 西瓜、甜瓜果实成熟度的鉴定
项目9 茄果类蔬菜生产
任务9.1 番茄生产技术
任务9.2 辣椒生产技术
任务9.3 茄子生产技术
任务9.4 茄果类蔬菜主要病虫害识别与防治技术
实训 茄果类蔬菜分枝结果习性观察与植株调整
项目10 豆类蔬菜生产
任务10.1 菜豆生产技术
任务10.2 豇豆生产技术
任务10.3 豆类蔬菜主要病虫害识别与防治技术
实训 豆类蔬菜开花结果习性观察
项目11 白菜类蔬菜生产
任务11.1 大白菜生产技术
任务11.2 结球甘蓝生产技术
任务11.3 花椰菜生产技术
任务11.4 白菜类蔬菜主要病虫害识别与防治技术
实训 白菜类蔬菜植株形态与产品器官结构观察
项目12 根菜类蔬菜生产
任务12.1 萝卜生产技术
任务12.2 胡萝卜生产技术
任务12.3 根用芥菜生产技术
任务12.4 根菜类蔬菜主要病虫害识别与防治技术
实训 根菜类蔬菜肉质直根的形态与结构观察
项目13 薯芋类蔬菜生产
任务13.1 马铃薯生产技术
任务13.2 生姜生产技术
任务13.3 山药生产技术
任务13.4 芋生产技术
任务13.5 薯芋类蔬菜主要病虫害识别与防治技术
实训 薯芋类蔬菜植株形态与产品器官特征观察
项目14 葱蒜类蔬菜生产
任务14.1 大蒜生产技术
任务14.2 韭菜生产技术
任务14.3 大葱生产技术
任务14.4 洋葱生产技术
任务14.5 葱蒜类蔬菜主要病虫害识别与防治技术<