磷是动植物必需的常量矿物元素，在动物体内，磷是骨骼的主要成分，在各种代谢过程起着重要的作用；磷亦是饲料工业中除蛋白质、能量以外的第三种重要饲料原料物质。本书是作者近20年来在猪、禽磷营养研究与生产实践基础上，结合课题研究所取得的成果编写而成，全书共八章，系统介绍了磷在动物体内的生理功能、磷在动物体内的代谢调控、动物对磷的营养需要、饲料磷生物学效价评价技术、植酸酶与植酸磷、植酸酶与磷酸盐在猪鸡配合饲料中的应用、低磷日粮配制技术和含磷矿物质饲料的质量控制等方面的原理、技术要点等。既有学术性、科学性，又充分结合了生产实践，对磷资源的合理有效利用及畜牧业的可持续发展都具有重要的借鉴意义，可供从事畜禽养殖业、特别是动物营养研究的科研工作者、高校师生和从业人员参考。
丛书序
前言
第一章磷在动物体内的生理功能及代谢调控
第一节磷在动物体内的生理功能
一、磷的存在形式及在动物体内的分布
二、磷的生理功能
三、磷的吸收与代谢
四、磷与动物代谢疾病
五、磷与其他矿物质元素的关系
第二节磷在动物体内的代谢调控
一、磷的稳态理论
二、磷在体内代谢的分子基础
三、影响磷吸收的作用因子
四、磷代谢调控的分子机理
第二章动物对磷的营养需要
第一节磷营养需要量的研究方法
一、衡量动物营养需要的标征
二、动物营养需要的研究方法
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