本书以生猪养殖产业链各关键环节为主线，通过图文并茂的形式对猪的品种、猪的营养与饲料、优质猪肉生产、特种野猪生产、杂交与繁育体系、猪场选址与猪舍建造、猪场生态环保与粪污处理、猪场生物安全与疫病防控以及非洲猪瘟环境下的猪场生产管理进行了全面介绍，突出实用性与创新性。本书读者对象为高等院校畜牧兽医专业的教师和学生、科研工作者、养殖企业和养殖人员等。
第一章 猪的品种
第一节 地方猪品种
一、梅山猪
二、浦东白猪
三、枫泾猪
四、沙乌头猪
五、莱芜猪
六、东北民猪
七、金华猪
八、荣昌猪
九、藏猪
第二节 外来猪品种
一、大白猪
二、长白猪
三、杜洛克猪
四、皮特兰猪
五、巴克夏猪
六、托佩克猪配套系
七、PIC猪配套系
第三节 培育猪品种
一、上海白猪
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谈永松，博士，毕业于南京农业大学动物遗传育种与繁育专业，上海市农业科学院畜牧兽医研究所副所长，主要从事生猪遗传育种及健康生产、实验用小型猪的繁育及新品种培育工作。中国畜牧兽医学会养猪学分会常务理事、动物遗传标记学分会理事及信息技术分会理事，中国实验动物学会小型猪专业委员会委员，2010年中国养猪学分会"新世纪，新十年"学会领军人才，2011年人选为江苏省"双创人才"，上海海洋大学和渤海大学研究生导师上海师范大学兼职教授。科学技术部、农业农村部、上海市、山东省、江苏省、福建省畜牧业项目评审专家。先后主持国家863子项目、国家林草局野猪项目、上海市科委科技项目以及上海市农委科技兴农重点攻关项目等近二十项培育出无应激皮特兰猪及申农 I号猪2个新品种(系)(即"申农"和"申丰")猪配套组合(系)。获2008年度上海市科技进步二等奖和2014年度上海市技术进步三等奖各1项，获得专利授权9项，发表专业论文近70篇。
