《饲料学实验与实训》是“卓越农林人才培养实验实训实习教材”系列之一。本教材基于加强学生实践能力、创新能力以及个性化培养理念，遵循现代教育教学规律，以培养复合应用型畜牧专业人才的目标而编写。本教材突出饲料学实践技能的完整性和系统性，按照基础性实验和综合性、设计性实训三个层次精选实验实训项目。本教材基础性实验内容紧贴新的操作方法，理论联系实际；实训内容模拟生产实际场景，由简到繁、由易到难，力求做到深入浅出。本教材分为三个部分：第一部分为概述，介绍饲料学实验实训的性质与任务、饲料养分的有关基础知识；第二部分为饲料品质鉴别和测定的基础性实验，包括常用饲料原料的感官和显微镜检测技术，饲料级鱼粉中掺杂掺假的检验方法，黄曲霉毒素的快速定性测定，大豆、油脂、青贮饲料等品质鉴定，饲料的纤维成分和酸结合力的测定，近红外技术测定饲料中的养分等21个实验项目，最终培养学生对饲料原料及成品品质进行鉴定的能力；第三部分包括饲料营养价值评定方案的设计，饲料配方设计的方法，各畜禽、各类型饲料配方的设计共12个综合性、设计性实训项目，通过实训以期达到为畜牧生产提供科学合理营养方案的能力。
本教材不仅适用于动物科学专业饲料学实验与实训教学，也适用于动物医学、水产科学相关专业技能的训练。
第一部分概述
一、饲料学实验实训的性质与任务
二、饲料养分含量的表示与换算
三、饲料养分的变异
第二部分基础性实验
第一节饲料的感官和显微镜检测
实验1常用饲料原料的感官和显微镜检测
第二节饲料中尿素氮及氨态氮的测定
实验2饲料中尿素含量的测定
实验3饲料中挥发性盐基氮的测定
第三节饲料级鱼粉中掺假的检验方法
实验4鱼粉中掺入植物性物质的检测
实验5鱼粉中掺入动物性低质蛋白的检测
实验6鱼粉中掺入非蛋白氮的检测
实验7鱼粉中掺入氯化物、碳酸盐类物质的检测
第四节大豆制品的质量检测
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