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饮食营养与卫生——21世纪旅游专业高职高专系列教材
商品编号:7535094
ISBN:9787310023448
出版社:南开大学出版社
作者: 刘浩宇
出版日期:2005-10-01
开本:0
装帧:暂无
中图分类:R155
页数:219
册数:1
大约重量:470(g)
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本书论述了人体所需的基本营养成分的功能和人体对营养物质的消化、吸收;讲述不同生理时期的群体营养特点;研究了烹调过程中营养成分的变化以及如何选择正确的烹调方法等。
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