本书分为基础微生物学实验和应用微生物学实验两篇。第一篇基础微生物学实验主要包括微生物形态观察，培养基的配制与灭菌，微生物分离、纯化和保藏，微生物的生长，微生物的遗传与育种，微生物分子生物学，免疫学技术，微生物分类及鉴定8章内容；第二篇应用微生物学实验主要包括农业微生物学，食品微生物学，微生物发酵工程，食用菌栽培4章内容。全书共包含实验117个和附录12个。本书可作为综合性大学、师范院校和其他高等院校微生物学、生物科学、生物工程、食品科学、农业科学和环境科学等专业专科、本科学生及硕士、博士研究生的教材，也可作为从事微生物学及相关教学、研究、管理和生产等科技人员的参考用书。
第一篇基础微生物学实验
第1章微生物形态观察
实验1-1光学显微镜的使用
实验1-2简单染色法
实验1-3革兰氏染色法
实验1-4鞭毛染色法
实验1-5荚膜染色法
实验1-6芽孢染色法
实验1-7放线菌的观察
实验1-8霉菌的观察
实验1-9酵母菌的观察
实验1-10微生物大小的测定
实验1-11细胞病变形态的观察
第2章培养基的配制与灭菌
实验2-1牛肉膏蛋白膝培养基的制备
实验2-2高氏1号培养基的制备
实验2-3马丁氏培养基的制备
实验2-4血液琼脂培养基的制备
实验2-5伊红美蓝鉴别培养基的制备
实验2-6谷氨酸发酵生产培养基的制备
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张丹凤
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张丹凤，教授，硕士生导师，麻省理工学院-哈佛大学博得研究所访问学者。现任闽南师范大学生物科学与技术学院副院长、福建省遗传学会理事、福建省细胞生物学与转化医学学会理事、福建省义务教育阶段生物教学指导委员会委员。长期从事微生物学教学与科研工作，积累了丰富的微生物学理论知识和实践经验。主讲的《微生物学》为福建省级一流线下课程和校级精品课程。近年来主持教学改革项目6项，其中2项为省级教学改革项目。主持多项省部级与微生物学相关的科研课题，发表三十几篇，其中SCI论文16篇，获得与微生物学相关授权发明专利3项和实用新型专利3项。
