晋中麦区是山西省小麦主产区之一，合理配置播期播量，充分利用光热水资源；合理调控施肥措施，实现肥料高效利用，是发掘山西省小麦品质优势的技术途径。本书收录了作者关于山西省晋中麦区优质小麦品质调控技术方面的研究成果，包括优质小麦品质调控技术研究综述，相关指标测定方法，优质冬小麦品种在晋中麦区的生育及品质表现，晋中麦区小麦品质与面团质构研究，播期播量互作条件下晋中地区小麦产量与品质研究，氮肥运筹对强筋小麦产量、氮素转运及营养品质的影响，施硒对强筋小麦产量、硒累积分配及营养品质的影响，叶面喷锌对紫粒小麦产量及品质的影响。
章 优质小麦品质调控技术研究
节 研究背景及意义
第二节 小麦品质调控专题
参考文献
第二章 研究内容及相关指标测定方法
节 研究内容
第二节 指标测定方法
第三节 数据处理与统计分析方法
参考文献
第三章 优质冬小麦品种在晋中麦区的生育及品质表现
节‘舜麦1718’和‘中麦175’在晋中晚熟冬麦区的生育表现
第二节 九个黄淮和长江中下游优质冬小麦品种在晋中麦区的生育及品质表现
第三节 十个山西小麦品种在晋中麦区的生长发育特性及产量品质性状分析
第四节 六个黄淮麦区优质小麦品种在晋中麦区晚播的产量与品质性状研究
第五节 彩色小麦品种在晋中麦区产量与品质性状研究
第六节 加拿大硬麦在晋麦区产量与籽粒品质的研究
参考文献
第四章 晋中麦区小麦品质与面团质构研究
节 33个小麦品种资源的籽粒品质与面团质构特性
第二节 39个小麦品种面包质构及色差评价
参考文献
第五章 播期播量互作条件下晋中地区小麦产量与品质研究
节 播期播量互作下小麦产量与籽粒蛋白质研究
第二节 晚播条件下播期与播量对小麦籽粒灌浆模型的建立
参考文献
第六章 氮肥运筹对强筋小麦产量、氮素转运及营养品质的影响
节 种肥减量对冬小麦农艺性状、氮磷及籽粒灌浆特性的影响
第二节 不同形态氮肥及其用量强筋小麦氮素转运、产量和品质的影响
第三节 氮肥后移对强筋小麦氮素积累转运及籽粒产量与品质的影响
参考文献
第七章 施硒对强筋小麦产量、硒累积分配及营养品质的影响
节 施硒肥对强筋小麦产量、硒累积分配及品质的影响
第二节 叶面喷锌对紫粒小麦产量及品质的影响
