酒的起源和发展与中华民族的文明进程有着密切的关系，中国名酒的发展更是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多文化因素发展的综合反映。本书是以历史文化视角来看中国酒文化的，详细地介绍酒的种类，全面考察了酒产生的历史、脍炙人口的酒人酒事、种种不同的饮酒习俗以及豪华高贵的饮酒器具，深刻分析了酒在中国社会文化中的重要作用。
第一章 以陈为美：酒之类别
第一节 秫稻之精
第二节 蒸馏之花
第三节 葡萄之液
第四节 大麦之华
第二章 天之美禄：历代佳酿
第一节 汉唐醽醁
第二节 宋元玉液
第三节 明清琼浆
第四节 现代名醇
第三章 醉里乾坤：酒人酒事
第一节 饮酒助思
第二节 借酒遁世
第三节 酗酒惹祸
第四节 戒酒励志
第四章 人神共歆：酒之为用
第一节 沟通天人
第二节 敬宾成礼
第三节 节庆飞觞
第四节 养生疗疾
第五章 把盏言欢：饮酒习俗
第一节 巡酒以礼
第二节 敬酒以诚
第三节 劝酒以酣
第四节 侑酒以欢
第六章 觥筹交错：饮酒器具
第一节 古朴青铜
第二节 精工漆木
第三节 高贵金玉
第四节 日常陶瓷
参考文献
后记
刘朴兵，男，1972年10月生，河南西华人，历史学博士，焦作师范高等专科学校科研处教授。主要从事中国饮食文化史研究，在《史学月刊》《中州学刊》《中国宗教》《文史知识》《历史教学》《农业考古》《中国历史文物》《华中师范大学学报》《河南师范大学学报》《殷都学刊》《亚洲研究》等期刊上发表学术论文80余篇；主编“汉字文化体验丛书”，独著《唐宋饮食文化比较研究》《汉字中的美食》《餐桌上的中国》，合著《中国饮食史》《中国饮食文化史·黄河中游地区卷》《中国饮食典籍史》《清宫饮食养生秘籍》《汉味之洞天》《彰德百味》等书。
