随着人们越来越注重健康养生，五谷杂粮也成为营养学界研究的新课题，这本书就是为了让广大读者们能够更好地了解五谷杂粮的营养价值及养生功效而编写的。本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，分别介绍谷物类、豆类、薯类、干果类五谷杂粮的养生功效。全书以图鉴的形式将五谷杂粮的营养价值、养生功效、实用偏方、饮食搭配、挑选妙招、贮存窍门等图文详细说明，同时加入了五谷杂粮美食制作的内容，严格甄选每一道食谱，让读者在阅读本书的同时，能够享受五谷和其他食材搭配制作的美味佳肴。
第一章五谷杂粮知多少
五谷杂粮的四性五味2
五谷杂粮的五色养生4
五谷杂粮的四季养生6
五谷杂粮对不同年龄段人群的功效7
五谷杂粮对不同体质人群的功效8
中国居民膳食宝塔10
中国居民膳食指南11
五谷杂粮的营养12
五谷杂粮的养颜功效13
第二章谷物类
小麦 养心益肾，除热止渴16
大麦 宽肠利水，和胃健脾19
荞麦 健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮22
燕麦 健胃，润肠，通便，催产25
……
于雅婷主任医师、高级药膳食疗师，由她领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。高海波中国中医科学院中医学博士后， 主编出版了包括《神农本草经》《本草纲目》《国医绝学家庭使用手册》等多部健康科普著作。
