《生姜质量安全分析及限量标准研究》一书中，作者结合长期从事生姜有关质量控制的工作经验以及相关研究成果，主要介绍了生姜有关的生产种植和贸易概况，生姜相关的病虫害防治措施和方法，生姜种植中的常用农药残留限量分析，各国有关生姜使用的农药残留限量标准分析，生姜的常见污染物和微生物风险分析，生姜的有关检测风险研究分析，生姜出口及国内抽检风险分析。书后还附录了一些有关生姜的检测限值。本书可供从事生姜种植工作者和相关农业技术人员阅读参考。
第１章生姜的生产和贸易情况(１)
１.１贸易情况(１)
１.２我国主要贸易国家姜进口量分析(３)
１.３生产情况(７)
１.４小结(９)
第２章以贸易国家或地区出口量排名顺序分析其风险点(１０)
２.１农药残留风险分析(１０)
２.２污染物和微生物风险分析(８１)
２.３检疫风险分析(８９)
第３章生姜出口预警及国内抽检风险分析(９６)
３.１生姜出口预警分析(９６)
３.２生姜国内抽检预警分析(９８)
第４章世界知名食品展会概述(１０１)
参考资料(１０４)
附件(１０８)
