本书收录二百余种可食用的花卉植物，其食用部分有的是植物体的花，有的是植物体的某一部分或器官。有的作为菜肴和水果食用，有的泡水或制汤饮用，有的食用其提取物或加工成分，也有的以口服的方式药用，还有其他食用方法。对每一种植物均有全面、简洁的文字文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、习性、分布、食用部位，以及在美化环境、净化空气气、预防或治疗入体各种疾患等方面的作用。
第一章花卉食疗概述
第一节花卉的定义
第二节花卉食疗的历史沿革
第三节药用花卉的历史沿革
第四节常见食用花卉的种类及功效
第五节花卉食疗的效能及注意事项
第二章食用花卉的保健价值
第一节食用花卉的饮、食用价值
第二节食用花卉的药用价值
第三节食用花卉的美容价值
第三章食用花卉的开发利用现状
第一节花卉饮品
第二节花卉酒
第三节直接食用的菜肴产品
第四节复合花快餐汤类食品
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