本书精选了19种适合作为食药用菌原材料的园艺植物和74种在国内外有较高开发前景的食药用菌，重点将不同种类食药用菌品种按木腐菌、草腐菌、寄生菌、共生菌、土生菌和菌根菌进行分类，详尽地介绍了它们的科属、别名、形态特征、营养价值、生活习性及生产、驯化模式等。每个品种都配有作者多年搜集整理的不同生活阶段、栽培方式等特写图片，力求全方位展现食用、药用真菌的真实形态和细节特征。园艺植物部分仅筛选了一小部分生活中常见的园艺植物，其他森林植物并未着重笔墨介绍，旨在让读者体会到身边的植物和菌类间的关系。可供食用菌生产经营者，业余爱好者，食用菌、微生物专业师生以及相关教学科研工作者等进行食用菌鉴别和欣赏。
一、木腐菌类
1.安络小皮伞/2
2.白灵菇/4
3.白平菇/6
4.白玉木耳/8
5.鲍鱼菇/10
6.长根奥德蘑/12
7.长裙竹荪/14
8.大杯伞/16
9.短裙竹荪/18
10.分枝猴头菌/20
11.凤尾菇/22
12.茯苓/24
13.革耳/26
14.桂花耳/28
15.荷叶离褶伞/30
16.黑木耳/32
17.黑芝/34
18.红平菇/36
19.猴头菇/38
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