本书采用理实一体的方式，以托幼机构膳食管理工作为主线，以实际工作任务为引领建构教材内容体系，包含0-3岁婴幼儿营养认知、0-1岁婴儿饮食营养、2-6岁幼儿饮食营养、营养安全、营养评价五个模块。各个任务以“做中学”的模式展开，结合实际工作情境，以案例引出探索问题，通过寻求问题答案进行知识技能的学习。同时积极贯彻“思政育人”“岗课赛证融合”综合育人原则，在充分融入相关法规文件内容、岗位实际工作内容、相关考证内容、比赛内容的基础上，充分挖掘每个活动的教育价值，自然融入思政教育、职业情感培养、个人修养培养等内容，将责任意识、时间效率意识、劳动意识、人文意识、专业精神、学习能力、信息素养等自然融入其中，有效提升学生的综合素养。 本教材为职业院校中高职早教及婴幼儿照护类专业的核心专业教材，也可作为托育机构保育师职后培训教材。
单元1 婴幼儿营养需求与科学喂养
任务1 营养与婴幼儿科学喂养认知
学习活动1 婴幼儿营养认知
在线阅读： 我国营养与健康的政策法规与指导性文件
在线自测
学习活动2 婴幼儿科学喂养认知
在线自测
任务2 营养素功能及婴幼儿营养需求认知
学习活动1 产能营养素功能及婴幼儿营养需求认知
在线自测
学习活动2 非产能营养素功能及婴幼儿营养需求认知
在线自测
单元2 0-2岁婴幼儿科学喂养
任务1 0-6月龄婴儿喂养
学习活动1 0-6月龄婴儿母乳喂养
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上海市群益职业技术学校学前教育专业部原主任，中学高级教师，中国教育学会学前教育委员会第一届理事会副理事长、第二届理事会副秘书长。上海市中职学前教育专业宋彩虹名师培育工作室主持人。主持开发《上海市中等职业学校学前教育（保育员）专业教学标准》《上海市职业教育国际水平中高职贯通学前教育专业教学标准》《上海市中高职贯通学前教育专业教学标准》。华东师大出版社“幼儿保育”专业系列教材丛书主编，主编《幼儿生活活动保育》《幼师舞蹈基础》《幼儿园教育活动保育》（华东师范大学出版社出版）等教材，其中前两本教材入选“十三五”职业教育国家规划教材。
