本书从肉牛产业的发展趋势入手，共分7章，介绍了肉牛品种及杂交改良、肉牛场的建设及粪污处理、肉牛饲养管理、肉牛繁殖技术、肉牛育肥技术、肉牛营养需要与饲料资源利用、肉牛疫病防治等方面的内容，较为系统地介绍了肉牛生产的关键环节。全书内容结合肉牛产业发展的实际需要，力求实现理论通俗化、技术实用化。
第一章 肉牛品种及杂交改良
第一节 肉牛品种
第二节 肉牛杂交利用技术
第三节 肉牛引种技术
第二章 肉牛场的建设及粪污处理
第一节 肉牛场的选址与布局
第二节 肉牛舍的类型与环境控制
第三节 规模化牛场粪污处理及利用
第三章 肉牛饲养管理
第一节 牛的生物学特性
第二节 肉牛场日常管理关键点
第三节 种公牛的饲养管理
第四节 母牛饲养管理
第五节 犊牛饲养管理
第四章 肉牛繁殖技术
第一节 肉牛发情生理与发情干预
第二节 肉牛配种和人工授精技术
第三节 母牛产犊技术要点
第四节 提高肉牛繁殖力的技术措施
第五章 肉牛育肥技术
第一节 肉牛育肥的准备
第二节 肉牛快速育肥技术
第三节 肉牛高档育肥技术
第四节 育肥牛产品管理
第六章 肉牛营养需要与饲料资源利用
第一节 肉牛营养需要
第二节 肉牛常用饲料
第三节 非常规饲料资源
第四节 肉牛饲料利用技术
第七章 肉牛疫病防治
第一节 肉牛场的卫生防疫技术
第二节 牛病诊疗技术
第三节 牛常见传染病防控技术
第四节 牛常见普通病防治技术
参考文献
