本书主要介绍了鹅的生物学特性、鹅的品种及选择、鹅的繁育、鹅场建设及环境管理、鹅的营养需要与饲料配制、鹅的饲养管理、种草养鹅、鹅病的诊断、鹅场的疾病防治以及鹅场的经营管理等鹅的高效饲养管理核心和关键技术。全书内容实用，语言通俗易懂，并配有大量彩色图片，以便读者更容易理解和掌握。
本书适合鹅场技术人员、饲养管理人员、兽医人员、鹅场经营者及广大养鹅专业户阅读参考，也可作为农业大专院校和农村函授培训班的辅助教材和参考书。
第一章 鹅的外貌特征及生物学特性001
第一节 鹅的外貌特征 / 001
第二节 鹅的生物学特性 / 005
一、鹅的消化特性 / 005
二、鹅的繁殖特性 / 009
三、鹅的呼吸特性 / 011
四、鹅的生活习性 / 012
第二章 鹅的品种及选择技术015
第一节 鹅的品种 / 015
一、鹅的品种分类 / 015
二、鹅的主要品种 / 018
第二节 鹅的品种选择和引进 / 038
一、鹅的品种选择 / 038
二、鹅的品种引进 / 039
第三章 鹅的繁育技术041
第一节 鹅的生产性能指标 / 041
一、繁殖性能指标 / 041
二、产蛋性能指标 / 042
三、蛋品质量指标 / 043
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