《饲料配方设计与加工工艺学》内容涵盖饲料营养成分及其生物学功能、饲料原料、饲料配方的设计方法、饲料加工与智能控制、配合饲料质量与安全控制和动物饲养标准。
《饲料配方设计与加工工艺学》可作为动物科学、畜牧产业工程、动物营养与饲料加工及相关专业本科生的教材，也可作为研究生的参考书，还可作为饲料管理部门管理人员、饲料生产和养殖企业相关技术人员的参考书。
1 绪论
1．1 配合饲料及其分类
1．1．1 配合饲料的概念
1．1．2 配合饲料的分类
1．2 配合饲料工业发展现状与趋势
1．2．1 配合饲料的发展历史
1．2．2 配合饲料的发展现状
1．2．3 配合饲料的发展趋势
1．3 本课程学习内容
1．3．1 本课程学习内容和任务
1．3．2 本课程与相关课程的关系
思考题
2 饲料营养成分及其生物学功能
2．1 碳水化合物及其生物学功能
2．1．1 碳水化合物概述
2．1．2 单糖和低聚糖
2．1．3 多聚糖
2．1．4 碳水化合物的理化性质
2．1．5 碳水化合物的生物学功能
2．2 蛋白质及其生物学功能
2．2．1 蛋白质、肽和氨基酸
2．2．2 蛋白质的生物学功能
2．2．3 蛋白质的缺乏和过量
2．3 脂类及其生物学功能
2．3．1 脂类概述
2．3．2 脂肪、类脂和必需脂肪酸
2．3．3 脂类的生物学功能
2．4 维生素及其生物学功能
2．4．1 维生素概述
2．4．2 脂溶性维生素
2．4．3 水溶性维生素
2．4．4 维生素的应用
2．5 矿物质及其生物学功能
2．5．1 矿物质概述
2．5．2 常量矿物质元素
2．5．3 微量矿物质元素
2．5．4 矿物质元素含量异常对动物的影响
2．5．5 矿物质元素的应用
2．6 水分营养及其生物学功能
2．6．1 水分营养概述
2．6．2 水分的生物学功能
2．6．3 畜禽对水的需要与补充
思考题
3 饲料原料
3．1 饲料的分类
3．1．1 饲料的概念
3．1．2 饲料的分类
3．2 能量饲料
3．2．1 谷实类饲料
3．2．2 谷物加工副产物类饲料
3．2．3 块根、块茎及瓜果类饲料
3．2．4 其他能量饲料
3．3 蛋白质饲料
3．3．1 植物性蛋白质饲料
3．3．2 动物性蛋白质饲料
3．3．3 单细胞蛋白质饲料
3．3．4 非蛋白氮饲料
3．4 粗饲料
3．4．1 干草
3．4．2 藁秕饲料
3．4．3 树叶及其他饲用林产品类饲料
3．4．4 粗饲料的加工
3．5 青绿饲料与青贮饲料
3．5．1 青绿饲料
3．5．2 青贮饲料
3．6 矿物质饲料
3．6．1 常量矿物质饲料
3．6．2 微量元素饲料
3．7 维生素饲料
3．7．1 脂溶性维生素
3．7．2 水溶性维生素
……
4 饲料配方的设计方法
5 饲料加工与智能控制
6 配合饲料质量与安全控制
7 动物饲养标准
附录
参考文献
