本书分析了我国小麦供需和贸易形势，对我国与其他主产国小麦生产成本、收益、价格、可持续发展竞争力及政策支持强度进行了比较分析，对国内和主要进口来源国的小麦分类、标准体系和品质特性进行了系统梳理，指出了我国小麦产业发展存在的主要问题和挑战，提出产业化经营是提高小麦生产效益的重要途径、产业链融合发展是小麦产业高质量发展的关键、健全质量评价体系是小麦供给侧结构性改革的基础等战略性思考。
第一章全球小麦生产和贸易分析
第一节全球主产国生产和贸易概况
第二节中国小麦生产和贸易概况
第二章国际竞争力比较
第一节中国粮食国际竞争力指标选择
第二节成本收益比较
第三节价格比较
第四节可持续发展竞争力比较
第三章政策支持强度比较
第一节中国小麦政策支持强度
第二节美国小麦政策支持强度
第三节加拿大小麦政策支持强度
第四节欧盟小麦政策支持强度
第四章中国和主要进口国的小麦分类分级标准与品质分析
第一节中国小麦分类分级标准与品质竞争力分析
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刘锐，男，1989年1月出生，研究生学历，农学博士，农业经济管理博士后，农业农村食物与营养发展研究所副研究员，农业农村部农产品市场分析预警团队小麦首席分析师，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专委会秘书长。主编著作4部，第一完成人授权专利8项，第一作者发表学术论文40余篇（SCIEI 16篇），在农民日报、中国食品报、中国科学报等发表署名文章8篇，7份咨询报告获部级以上领导批示（中央级批示3份），多次接受新华社、光明日报、中国科学报、中国消费者报等新闻媒体采访，主持金沙河面业集团、达利食品集团、上海贺寿食品等企业横向共15项，累计成果转化经费300余万元。
