距离《玩味简烹1》出版后，暌违四年，潮汕食家林贞标对于简烹之道又有了新的体悟。简烹不仅是为了保留食材的本味和营养价值，是方今重口味、繁加料烹饪法的去芜存菁，也是一种贴近自然、回归本真的生活态度和境界，更是新时代国人健康、民族崛起和国家强盛的必然要求和趋势。
本书沿用前作热忱、风趣的口吻，向读者娓娓道来简烹工作室近期新的研究成果。全书分为六部分。第一部分再叙潮食简烹之道，多角度解说简烹的要义、缘由和层次；第二至六部分依次从鱼、肉、海鲜、蔬菜和米类食材入手，介绍其家常简烹做法和创意心得。不掉书袋，不弄玄虚，以鲜活的联觉体验和清爽的效果图证，让读者身临其境地感受耐人寻味的简烹魅力。
再唠简烹
逛菜市场，是一个好厨师的基本功03
菜系，味型也14
懂得了“横味”，简烹就有了层次19
饮食方式的觉醒25
吃面子，还是吃里子27
花样做肉
肉的清洁与保存31
简烹猪粉肠34
五花肉杂谈37
五花肉万岁之白煮五花肉39
五花肉万岁之蟹糊炒五花肉40
五花肉万岁之凉拌45
关于猪腿46
一桌家宴的灵魂——肉汤52
一道神来之笔的菜——波罗蜜炖鸡56
心灵跳动的汤，简称“跳跳汤”60
枇杷鸭骨汤62
鸡蛋可以变着花样吃——白玉盏64
一块的茶点66
就爱吃鱼
鱼的保存方法71
最爱巴浪鱼和花仙鱼74
酸菜河鲫煲79
天生丽质，何须整容——紫菜炖鲍鱼81
“搭鱼鼎仔”85
潮式家烧很简烹89
一道不是简烹的蒸鱼尾91
说一千道一万，还是要洗干净——南姜鱼片汤95
一道鱼子酱的菜100
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