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特色食用菌保鲜与加工技术
商品编号:6194775
ISBN:9787533568405
出版社:福建科学技术出版社
作者: 编者:赖谱富//陈君琛//黄志龙|责编:陈冬磊
出版日期:2022-11-01
开本:24
装帧:暂无
中图分类:S646
页数:126
册数:1
大约重量:500(g)
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食用菌是我国现代农业的新兴产业,也是最具活力的优势产业。保鲜与加工是食用菌全产业链重要环节,是促进菇农与企业增收和产业增效的重要途径。本书依托食用菌产业技术体系近三年集成创新的食用菌保鲜与加工技术,分六章,以图文形式系 统介绍了我国食用菌生产及加工业总体发展情况、生鲜银耳保鲜技术、银耳加工技术、海鲜菇加工技术、杏鲍菇加工技术,以及食用菌脆片加工技术,解决食用菌保鲜加工的技术瓶颈,以供广大菇农、企业学习借鉴。
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