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拉面的故事
商品编号:6179517
ISBN:9787221173065
出版社:贵州人民出版社
作者: [日]冈田哲,彭清 译,未读 出品
出版日期:2022-11-01
开本:32
装帧:暂无
中图分类:TS971.203.13
页数:224
册数:1
大约重量:600(g)
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拉面被日本人当作国民美食,在吸收和继承从中国传入的制面技术的同时,也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除,人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物,拉面在日本全国普及开来。随着方便面的发明,拉面这一食物也走向了世界。本书以翔实的史料为基础,为读者描绘出波澜壮阔的历史画卷。

序章 拉面的魅力和不可思议之处
章 中国面食的发展小史
第二章 日本面食文化漫步
第三章 日本拉面的萌芽
第四章 从烹饪书看拉面的变迁
第五章 探寻拉面的魅力
第六章 属于世界的日本拉面
第七章 讲究的味道·让人上瘾的味道
终章 拉面和日本人
拉面在面向家庭的烹饪书中的变迁

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